Pinot Noir Brauneberger Klostergarten*** - 2017 - Markus Molitor

100% Pinot noir issu de vignes plantées sur sol profond avec une forte proportion d'ardoise décomposée, sur les plus beaux terroirs de Brauneberger Klostergarten (trois étoiles!). Travail minutieux à la vigne, sélection rigoureuse lors des vendanges manuelles , afin d'obtenir des raisins sains et à pleine maturité. Eraflage quasi total, fermentations lentes grâce aux levures indigènes. Pressurage doux en pressoir vertical, élevage en fûts de chêne français pendant 24 mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration.

Markus Molitor est certainement le personnage le plus emblématique de la Moselle viticole. Il succède aux huit générations de vignerons qui ont choyé avant lui les vignes familiales, et est aujourd’hui à la tête du Domaine éponyme, Weingut Markus Molitor, qui comprend quelques 38 hectares de vignes... Que de chemin parcouru depuis 1984, premier millésime de Markus, alors âgé de 20 ans, qui reprend 7 hectares de Riesling. Son travail d’une minutie et d’une précision on ne peut plus allemande, tant à la vigne qu’au chai, ne tardent pas à le hisser au sommet des guides des meilleurs vins. Sans aucun doute, le vigneron fait briller la Moselle Allemande aux quatre coins du monde. Une prouesse lorsqu’on sait que chacune des parcelles est travaillée manuellement, avec des pentes extrêmement abruptes allant jusqu'à 80% d’inclinaison. Des Crus d’exception classés par le nombre d’étoiles indiqué sur l’étiquette Le Domaine produit donc des Pinots Noirs, qui ne représentent que 3% de l’encépagement, d’une complexité folle. Une révélation dans votre verre.