Domaine Fumey Chatelain

No Sin Tou Tsefs - 2020 - Marin Fumey

Jura

FUMEY Marin

Premier millésime pour cette cuvée, assemblage de plusieurs parcelles du Domaine, ici 50% Pinot Noir et 50% Ploussard, issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols de marnes et de calcaires. Vendanges manuelles. Vinification séparée des deux cépages, égrappage total, 20 jours de macération, Marin ne touche pas les Ploussard pendant la vinification, et juste un ou deux remontages sur le Pinot Noir. 11 mois d'élevage en cuves inox. Mis en bouteille au Domaine avec des sulfites raisonnés, SO2 total autour de 30 mg/litre.

Marin Fumey, jeune vigneron jurassien pur souche, est quasiment né dans le Vin Jaune! Ses parents Adeline et Raphaël fondent le domaine en 1986 avec 56 ares de vignes, c’est leur premier bébé... Les choses ont bien évolué depuis, Fumey-Chatelain totalise aujourd’hui une quinzaine d’hectares en cours de conversion bio. Plus récemment, c’est l’arrivée en 2015 de leur fils cadet au domaine qui lui donne une nouvelle impulsion. Marin s’est formé en famille, passe par le BTS Viticulture-Œnologie de Beaune, puis part travailler à Paris à L’Ambassade de Bourgogne, c’est là qu’il se “fait le palais”. C’est au fil de ses voyages dans l’Hémisphère Sud qu’il redécouvre nombre d’approches, notamment le travail par grappes entières en Australie à Spinifex Wine, ou bien le travail de la vigne tel un jardin chez Burn Cottage Vineyard en Nouvelle-Zélande, ou encore chez Alheit Vineyards en Afrique du Sud où il peaufine la vinification des blancs. Une maturité qui se ressent dans les jus, un domaine à suivre de très, très près.

75 cl

Appellation : Arbois

Degré d'alcool : 12,5 %

Garde : 2022 jusqu'en 2028

Pays : France

15,50 €

Vous aimerez aussi