Riserva Gabrio - 2022 - Gabrio Bini

100% Pinot Noir issu de vieilles vignes de 135 ans conduites en biodynamie et plantées à Pantelleria, cette petite île volcanique située entre la Tunisie et la Sicile. Travail et vendanges manuelles, faibles rendements. Vinification naturelle, sans intrants, par gravité: égrappage total, macération longue, 7 mois d'élevage en amphores de terre cuite. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés. Une bouteille de méditation, fruit d'un vignoble sauvage.

Gabrio Bini, 70 printemps, est installé sur l'île de Pantelleria, petite île volcanique située dans le détroit de Sicile, à mi-chemin entre la Tunisie et la Sicile. Le voisin de Carole Bouquet a eu plusieurs vies: architecte à Milan, bras droit d'un grand grand nom de haute couture, avant de se prendre de passion pour cette île et les vins natures. Les vignes de Gabrio ont son âge et les 4 ha qu'il travaille lui donnent des volumes faibles, certaines cuvées sortent à 300 exemplaires, on parle bien de vin ultra-confidentiel. La culture des vignes se fait en biodynamie, les vinifications sont naturelles, sans intrant et les élevages se font en amphores enterrées et appelées ici Dolias. Une interpretation unique qui donne des vins uniques. Vous l'aurez compris, Gabrio est un grand représentant des vins natures!