Domaine de l'Ecu

Dominus - 2018 - Fred Niger

Vallée de la Loire

NIGER Fred

Cuvée 100% Pinot Noir issue de vignes conduites en biodynamie, certifiées Demeter. Vendanges manuelles bien sûr, égrappage et encuvage manuel, levures indigènes, macération pendant 8 mois en amphores, et 8 mois d'élevage dans les mêmes contenants. Mise en bouteille manuelle et sans soufre, aucun usage de pompes à aucun moment. Seulement 314 bouteilles produites.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1996. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet, avec Guy. Folle Blanche et Melon de Bourgogne deviennent, en plus des cuvées classiques conservées, de très grands vins natures, sans sulfites ou peu. Les parcelles de rouge qui servaient jadis à l'élaboration des bulles du domaine, sont maintenant vinifiées en rouge, offrant de splendides cuvées de Cabernet Franc et Sauvignon, de Pinot Noir.... Quand on dispose de parcelles de 30 ou 40 ans sur ces cépages, le tout sans trace de chimie, c'est dommage de s'en priver. Le domaine fait également quelques vinifications en Amphores. Le savoir et la sagesse de Guy et l'énergie et la modernité de Fred. Fred a pris un gros virage, le Muscadet aussi...

75 cl

Appellation : Vin de France

Degré d'alcool : 12,5 %

Garde : 2021 jusqu'en 2028

Pays : France

50,00 €
Rupture de stock

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