Errazuriz

Wild Ferment - 2017 - Eduardo Chadwick

Chili

CHADWICK Eduardo

100% Pinot Noir de la Vallée de Casablanca, issu de vignes conduites en agriculture raisonnée, le vignoble d'Escultura est situé seulement à 32 km du Pacifique et jouit donc d'un climat froid, idéal pour la culture du cépage. Sols pauvres d'argiles, de sable et de granit. Vendanges manuelles, tri à la vigne et au chai, égrappage, foulage, macération préfermentaire à froid de 5 jours, fermentation grâce aux levures indigènes, 20 jours de macération, 11 mois d'élevage en fûts de chêne français, dont 15% de bois neuf.
Eduardo Chadwick est aujourd'hui à la tête du Domaine d'Errazuriz, un domaine historique chilien s'il en est, puisqu'il fût fondé en 1870 par le visionnaire Don Maximiano Errazuriz, un pionnier dans la culture de la vigne puisqu'il planta les premiers ceps français dans la Vallée d'Aconcagua. Avec détermination et force de travail, ses descendants ont réussi, dès les années 70 soit juste un siècle plus tard après la création du domaine, à élever les cuvées au rang international. Errazuriz est aujourd'hui le porte drapeau des vins chiliens dans le monde, en grande partie grâce à Eduardo Chadwick, qui grâce à sa formation en œnologie à Bordeaux, a impulsé de nouvelles techniques viticoles et a modernisé l'équipement de façon à basculer véritablement le Domaine dans le XXIème siècle. Un Domaine attaché à ses racines et sa généalogie, mais dont le regard et la volonté sont résolument tournés vers l'avenir.

75 cl

Degré d'alcool : 13,5 %

Garde : 2021 jusqu'en 2022

Pays : Chili

21,00 €

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