St Georges - 2018 - John Locke et Alex Krause

Pinot Noir en appellation Central Coast, plantées dans la région de Santa Cruz Mountains en Californie et issu de plusieurs vignobles: en très grande majorité de Besson Vineyard, complété d'un peu de vendanges provenant des parcelles Lilo, Enz et Boer, toujours dans les montagnes de Santa Cruz. Agriculture raisonnée, rendements maîtrisés et vendanges manuelles. Vinification: 30% de grappes entières, levures indigènes, macération courte en cuve béton, un seul soutirage, pressurage doux, élevage en cuves béton et en fûts de plusieurs vins. Non filtré, ni collé, sulfites raisonnés.

John Locke et Alex Krause fondent le domaine Birichino en 2008, après plus de quarante ans à eux deux passés à vadrouiller de vignoble en vignoble en Italie, en France (passage chez André Ostertag en Alsace) et en Californie, ils travaillent finalement ensemble au vignoble Bonny Doon et se lient d'amitié. Ils partagent une vision commune du vin (et de la vie!) et se lancent alors le pari de créer de toutes pièces une gamme de vins qui soit représentative de la qualité de chaque site viticole, qui retranscrive l'excellence du travail du viticulteur. Les deux hommes sourcent alors différents sites et parcelles, tous conduits au minimum en agriculture raisonnée, et certains plantés il y a plus de 100 ans... L'aventure commence! Plus de dix ans plus tard, le verdict est sans appel: une relation de confiance s'est créée avec les viticulteurs, l'achat de raisin est de plus en plus qualitatif, et en bouteilles, les vins ont tout bon. "Si nous pouvons bien faire les choses au regard des sites viticoles sur lesquels nous avons la chance de sourcer notre vendange, et réussir à transmettre l'émerveillement et l'excitation que nous ressentons pour ce que nous faisons, nous avons réussi. Nous espérons que, dans une petite mesure, ce que nous produisons ajoutera également un peu de joie au monde."