Cono Sur

Bicicleta Reserve - 2018 - Matias Rios

Chili

RIOS Matias

100% Pinot Noir issu de vignes conduites en agriculture raisonnée et plantées sur des sols pauvres et graveleux, d'argile rouge et de granit. Vendanges en Mars 2018: manuelles à 80%, le reste est cueilli de manière mécanique. Climat tempéré, journées chaudes et nuits fraîches, des matins brumeux et une irrigation naturelle grâce à la fonte des neiges andines. Vinification: macération courte, élevage pendant 9 mois en cuves inox et en fûts de chêne avant assemblage.


Matias Rios est en charge de l'ensemble des vinifications au domaine Cono Sur, vignoble emblématique du Chili et plus largement du Nouveau Monde. Il se joint au Domaine en 2003 et joue un rôle majeur dans la conversion à l'agriculture biologique et au développement soutenable, responsable et écologique de l'ensemble du vignoble. Mais au-delà des vinifications de plus en plus précises que nous propose Matias, l'histoire de Cono Sur est intimement liée à celle du Pinot Noir au Chili. En effet, le domaine fut fondé autour des premières parcelles chiliennes de Pinot Noir, plantées dans la vallée de Colchagua, une région déjà reconnue dans les années 60 comme idoine pour la culture de ce cépage. Aujourd'hui, bien que le Domaine produise de nombreuses autres cuvées, une attention majeure reste portée sur le Pinot. L'une des devises du domaine? "Pas d'arbre généalogique, pas de bouteilles poussiéreuses, juste du vin de qualité". Pari relevé chez Cono Sur: des bouteilles accessibles ou plus complexes, qui tiennent largement leurs promesses.

75 cl

Degré d'alcool : 13,5 %

Garde : 2021 jusqu'en 2022

Pays : Chili

9,50 €

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