Ritual Vineyards

Ritual Pinot Noir - 2016 - Sofia Araya

Chili

ARAYA Sofia

100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et plantées à moins de 30 km de l'Océan Pacifique, sur la Cordillère de la Côte. Vignes enherbées, sols de granit décomposé possédant un bon drainage, fertilisés par la présence d’un troupeau de brebis, climat froid. Vendanges manuelles au petit matin, tri à la vigne et au chai. Vinification: grappes entières, macération pré-fermentaire à froid de 5 jours en cuves inox ouvertes, levures indigènes, fin des fermentations et 11 mois d'élevage en fûts de chêne français dont 20% de bois neuf.


Sofia Araya est en charge des vinifications aux domaines Ritual Vineyards et Veramonte Winery, qui partagent les mêmes valeurs. Petite fille de la campagne chilienne, ce sont les vignes alentours aux champs de son grand-père qui la fascinent et la poussent à entamer des études d’oenologie à l’Université du Chili à Santiago. Après plusieurs expériences dans des domaines de taille importante, elle rentre dans l’équipe de Veramonte et Rituals en 2009, année majeure pour le Domaine puisqu’elle fût celle du passage à une agriculture biologique sur l’ensemble des parcelles des deux sites. Epaulée par José Aguirre pour la culture de la vigne, Sofia est fortement attachée à une gestion responsable et écologique du vignoble, afin de développer une compréhension profonde des sols et de pouvoir ainsi vinifier de vrais vins de terroir, des sélections parcellaires « con sentido de lugar ».

75 cl

Degré d'alcool : 13,5 %

Garde : 2021 jusqu'en 2024

Pays : Chili

15,60 €

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