Crystallum

Bona Fide - 2018 - Peter Allan Finlayson

Afrique du Sud

FINLAYSON Peter-Allan

100% Pinot Noir issu de jeunes vignes de 12 ans plantées sur des sols d'argiles et d'ardoises dans la région de Hemel-en-Aarde, et conduites en lutte raisonnée. Densité de plantation élevée, près de 8000 pieds à l'hectare. Vendanges manuelles. Vinification: 50% de grappes entières, quatre semaines de macération, fermentations grâce aux levures indigènes, extraction douce, 11 mois d'élevage en fûts dont 20% de fûts neufs. Non collé, ni filtré, sulfites raisonnés.


Peter-Allan et Andrew Finlayson incarnent la troisième génération de vignerons dans leur famille, aujourd'hui à la tête de leur domaine Crystallum situé dans la région de Walker Bay en Afrique du Sud. Alors qu'ils se destinaient à une toute autre carrière et ne souhaitaient pas marcher dans les traces de leur père, qui fût l'un des pionniers dans l'introduction d'un Pinot Noir qualitatif dans le région de Hemel-en-Aarde, c'est après leurs études de d'architecte pour Andrew et de philosophie pour Peter-Allan que le virus familial viticole les rattrape. La machine est lancée: Andrew sera en charge de la viticulture et Peter-Allan supervisera les vinifications. Ils fondent ensemble Crystallum en 2007, se lancent en produisant 4000 bouteilles de Sauvignon Blanc, puis se focalisent sur les cépages bourguignons, avec un très beau travail de sélection parcellaire. 

75 cl

Degré d'alcool : 14 %

Garde : 2021 jusqu'en 2033

Pays : Afrique du Sud

45,80 €

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