Domaine Sébastien Riffault

Raudonas - 2016 - Sébastien Riffault - Magnum

Vallée de la Loire

RIFFAULT Sébastien

Un Pinot Noir 100% nature issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur une parcelle de 5 ha sur un sol argilo-calcaire. Les vignes ont 30 ans et les rendements tournent autour de 30-35 hl/ha. Côté vinification: grappes entières, 10 jours de macération, 20 à 30% du raisin est botrytisé. Deux ans d'élevage en vieux fûts sur lies fines, pas de filtration. Zéro soufre sur toute la ligne! Raudonas veut dire "rouge" en lituanien, pays d'origine de la femme de Sébastien.
Sébastien Riffault, ne cherchez pas, c'est lui, le seul vigneron 100% nature de Sancerre; on parle bien du Domaine Etienne et Sébastien Riffault, situé à Sury-en-Vaux. Sébastien travaille ses sols au cheval, zéro chimie, biodynamie, etc... A la façon d'un Alexandre Bain. D'ailleurs, ces deux là sont très proches, dans la démarche comme en amitié. Mais Sébastien va plus loin encore avec ses jus, leur identité est plus nature. On lui a souvent fait, jadis, le procès de vins trop oxydatifs, voir déviants... Mais les anciens de Sancerre ne s'y trompent pas, le Sancerre avait bien cette palette aromatique par le passé. D'ailleurs, il n'y en a pas pour tout le monde. Sébastien fait beaucoup de macérations, de tests d'élevage... Un vigneron authentique et sincère.