Hiyu Wine Farm

Smockshop Band Spring Ephemeral - 2018 - Nate Ready

Etats Unis

READY Nate

100% Pinot Noir issu de la partie négoce d'Hiyu Wine Farm: Smockshop Band. Il s'agit d'une manière d'explorer le Gorge du Columbia et sa très grande diversité de paysages et de terroirs sur une petite surface. Les vignes de Pinot Noir sont plantées sur des argiles glaiseuses. Les raisins sont vendangés par Nate et China et sont achetés à des viticulteurs en bio ou biodynamie, pour un total d'environ huit hectares pour l'ensemble du négoce. Vinification naturelle: fermentations avec 50% de grappes entières, huit mois d'élevage en fûts de chêne de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Nate Ready et sa femme China Tresemer ont fondé Hiyu Wine Farm en 2010, une "réserve" de 12 hectares située dans la Vallée de Hood River dans l'Oregon, qui comprend des vignes donc, mais aussi un potager, des pâturages et des forêts. Guidés par la nature et inspirés par les principes de la biodynamie et de la permaculture, ils cuisinent avec leur propre production et révèlent la grandeur et la diversité de leur terroir au travers de leurs cuvées. Nate est un Master Sommelier, China est une cheffe et artiste et ensemble, ils ont uni leurs forces afin de créer ce petit paradis écologique considéré aujourd'hui comme un modèle du genre. En bonus, les étiquettes sont dessinées par China! Un savoir-faire ancien mis à profit pour créer quelque chose de nouveau et repenser entièrement notre rapport à la terre, à la nourriture et au vin. A découvrir absolument.