Bouzereau Michel et Fils

Bourgogne Côte d'Or - 2019 - Jean Baptiste Bouzereau

Bourgogne

BOUZEREAU Jean Baptiste

Cuvée 100% Pinot Noir issue de vieilles vignes conduites en lutte raisonnée et plantées en 1966 sur une parcelle de 0,33 hectare sur des sols argilo-calcaires. Une taille courte des vignes couplée à un ébourgeonnage sévère est pratiquée sur la parcelle afin de maîtriser les rendements. Au chai: vinification respectueuse du raisin, égrappage total puis macération à froid, levures indigènes, pressurage doux, un an d'élevage en fûts de plusieurs vins.

Jean-Baptiste Bouzereau est à la tête du Domaine familial éponyme depuis 1999, à la suite de son père Michel, et incarne la septième génération de vignerons de la famille Bouzereau installée à Meursault afin d'y cultiver la vigne. Après avoir appris le métier aux côtés de Michel Bouzereau pendant une dizaine d'années, le vigneron vole aujourd'hui de ses propres ailes et s'est lancé le défi ambitieux d'amener le domaine vers toujours plus de précision, on touche du doigt l'excellence et la perfection. Célèbre pour ses Grands Blancs, qui représentent 11 hectares de Chardonnay au Domaine, Jean-Baptiste Bouzereau produit également de très grands Pinots Noirs grâce à près de deux hectare de vignes conduites avec un soin approprié à chaque parcelle tout au long de l'année. Le résultat en bouteille? Des vins digestes, élégants et profonds qui vieillissent avec harmonie. A (re)découvrir d'urgence.