Domaine Ponsot

Morey Saint Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" - 2014 - Laurent Ponsot

Bourgogne

PONSOT Laurent

Pinot noir issu de vignes conduites en lutte raisonnée, assemblage de plusieurs parcelles classées en Premier Cru sur des sols calcaires et argilo-calcaires, entre 220 et 270 mètres d'altitude. Vendanges manuelles en petites caissettes, tri à la vigne et au chai, macération en cuves tronconiques en chêne ouvertes, pigeages fréquents, assemblage des jus de goutte et de presse. Deux ans d'élevage en fûts de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, micro dose de soufre afin de protéger le vin.
Après le départ remarqué de Laurent Ponsot, c'est sa sœur Rose-Marie Ponsot qui reprend la tête du Domaine en 2017. Fidèle aux valeurs familiales, elle continue de porter le vignoble vers l'excellence, en n'oubliant jamais l'authenticité bourguignonne et un réel savoir-faire paysan qui sont bel et bien la patte du Domaine. Fondée en 1872 par William Ponsot, cette exploitation phare de Morey-Saint-Denis comprend dès le départ de très belles parcelles, notamment le Clos des Mont-Luisants ainsi que le majestueux Clos de la Roche. Depuis, "l'identité" Ponsot n'a cessé de s'améliorer et de s'affiner, puisque Hippolyte Ponsot rachète en 1920 les trois-quarts du lieu-dit originel du Clos de la Roche, et dès 1932, il procède à la mise en bouteille au Domaine de l'ensemble de la vendange. C'est très rare pour l'époque, seule une dizaine de domaines bourguignons procédaient ainsi avant la Seconde Guerre Mondiale. Aujourd'hui, le Domaine demeure exclusivement familial, et conserve cet esprit de visionnaire, tout en respectant en tous points ses terroirs et ses vignes.