Bouzereau Michel et Fils

Volnay 1er Cru "Les Aussy" - 2018 - Jean Baptiste Bouzereau

Bourgogne

BOUZEREAU Jean Baptiste

Pinot Noir issu de vieilles vignes plantées en 1955 et conduites en lutte raisonnée sur une petite parcelle de 0,18 hectare, sols de calcaires et de terres rouges à 250 mètres d'altitude. Taille courte des vignes afin de maîtriser les rendements, ainsi qu'un ébourgeonnage sévère est pratiqué sur la parcelle. Vendanges manuelles à maturité. Au chai: vinification respectueuse du raisin, égrappage total puis macération à froid, levures indigènes, pressurage doux, un an d'élevage en fûts dont 25% de fûts neufs, et enfin 3 mois d'élevage en cuves.
Jean-Baptiste Bouzereau est à la tête du Domaine familial éponyme depuis 1999, à la suite de son père Michel, et incarne la septième génération de vignerons de la famille Bouzereau installée à Meursault afin d'y cultiver la vigne. Après avoir appris le métier aux côtés de Michel Bouzereau pendant une dizaine d'années, le vigneron vole aujourd'hui de ses propres ailes et s'est lancé le défi ambitieux d'amener le domaine vers toujours plus de précision, on touche du doigt l'excellence et la perfection. Célèbre pour ses Grands Blancs, qui représentent 11 hectares de Chardonnay au Domaine, Jean-Baptiste Bouzereau produit également de très grands Pinots Noirs grâce à près de deux hectare de vignes conduites avec un soin approprié à chaque parcelle tout au long de l'année. Le résultat en bouteille? Des vins digestes, élégants et profonds qui vieillissent avec harmonie. A (re)découvrir d'urgence.

75 cl

Appellation : Volnay 1er Cru

Degré d'alcool : 13,5 %

Garde : 2021 jusqu'en 2030

Pays : France

79,00 €
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