Domaine de Chassorney

Bourgogne "En Carran La Croix de Bernard" Qvevris - 2018 - Frédéric Cossard - Magnum

Bourgogne

COSSARD Frédéric

Parcellaire, cuvée 100% Pinot Noir issue de vignes conduites en bio, vendanges manuelles et vinification respectueuse du raisin. Trois à quatre semaines de macération en grappes entières, 12 mois d'élevage en qvevris. Non collé, ni filtré, sans intrants ni soufre.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui naît en 1996. Ce fils d’éleveurs réalise son rêve de vigneron en commençant par des parcelles à Saint-Romain et Auxey-Duresses. Le domaine s’agrandit petit à petit et Fred cultive aujourd’hui 10 ha de vigne. Que ce soit à Pommard, Volnay ou Hautes-Côtes-de-Beaune, il est en biodynamie à la vigne, travaille avec Philippe Secques qui lui confectionne ses préparats homéopathiques, laboure au cheval entre les rangs, etc. Au chai: levures indigènes, cuvées sans soufre... Le Monsieur donne même des conseils à Eric Pfifflering ou Bruno Duchêne. Une référence de la Bourgogne!

150 cl

Appellation : Bourgogne

Degré d'alcool : 12,5 %

Garde : 2021 jusqu'en 2028

Pays : France

62,00 €
Rupture de stock

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