Domaine de Chassorney

Volnay 1er Cru "Les Roncerets" - 2018 - Frédéric Cossard

Bourgogne

COSSARD Frédéric

100% Pinot noir issu d'une parcelle magnifique âgée d'environ 40 ans. Climat qui livre les plus puissants et robustes Volnay 1er Cru. Culture raisonnée, vinification entière et nature... Élevage 12 mois en fûts, 1/3 en fûts neufs. Pas ou peu de soufre.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui naît en 1996. Ce fils d’éleveurs réalise son rêve de vigneron en commençant par des parcelles à Saint-Romain et Auxey-Duresses. Le domaine s’agrandit petit à petit et Fred cultive aujourd’hui 10 ha de vigne. Que ce soit à Pommard, Volnay ou Hautes-Côtes-de-Beaune, il est en biodynamie à la vigne, travaille avec Philippe Secques qui lui confectionne ses préparats homéopathiques, laboure au cheval entre les rangs, etc. Au chai: levures indigènes, cuvées sans soufre... Le Monsieur donne même des conseils à Eric Pfifflering ou Bruno Duchêne. Une référence de la Bourgogne!

75 cl

Appellation : Volnay 1er Cru

Degré d'alcool : 13 %

Garde : 2022 jusqu'en 2038

Pays : France

78,00 €

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