BK Wines

Pétillant Naturel Pinot Noir - 2021 - Brendon Keys

Australie

KEYS Brendon

100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie et plantées dans le village de Lenswood, à 30 km à l'Est d'Adélaïde. Vendanges manuelles, tri à la vigne, pressurage direct en grappes entières, levures indigènes, début des fermentations en œufs béton. Mis en bouteille avec très peu de sucres résiduels, afin de créer l'effervescence. Non filtré, ni collé, sans sulfites ajoutés. Un jus non dégorgé, donc laissez la bouteille 24h au frigo à la verticale avant de déguster, afin que les lies se déposent.

Brendon Keys, un vigneron à prendre très au sérieux, malgré son allure d'ado skateur! Tout droit venu de la Nouvelle-Zélande, Brendon développe d’abord sa sensibilité en tant que chef, avant de tomber dans la barrique... ou plutôt dans l’œuf béton, contenant qu’il apprécie particulièrement pour la pureté et la richesse que ceux-ci apportent aux jus. Après des études d’œnologie à Gisborne, ce “cool kid” s’embarque pour un tour du monde d’apprentissage vinicole, notamment en Argentine et en Californie. C’est finalement en Adélaïde, plus précisément à Basket Range, haut lieu du vin nature australien que Brendon et sa femme Kirstyn décident de poser leurs valises et d’y installer leur chai. L’aventure BK Wines commence en 2007, et la précision du travail du couple n’a cessé de s’affiner depuis. Cuvées parcellaires, vendanges de haute qualité, levures indigènes, vinification minimaliste, faible dose de soufre... sont autant de critères sur lesquels les Keys ne sont pas prêts à faire de concession. Cheers to skateboard wines!